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香叶的功效与作用

胡佳 脾胃科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

香叶,又称月桂叶,是一种常见的香料植物,具有提味、增香、防腐等功效和作用。

1.提味增香:香叶含有的挥发性油脂能够赋予食物独特的香气,常用于烹饪中提升菜肴的风味。

2.促进消化:香叶中的某些成分能够刺激胃液分泌,帮助食物的消化和吸收。

3.抗菌防腐:香叶含有的天然抗菌物质可以抑制细菌生长,延长食物的保质期。

4.缓解疲劳:香叶的香气能够舒缓神经,有助于缓解精神压力和身体疲劳。

5.抗氧化作用:香叶中含有的抗氧化成分可以清除体内的自由基,具有一定的抗衰老效果。

香叶虽然具有多种功效,但使用时也应注意适量,过量可能会引起不适。在日常烹饪中,可以适量添加香叶以增加食物的风味和营养价值。同时,应注意香叶的保存,避免受潮变质。

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