菠萝蛋白酶是一种从菠萝中提取的酶，通常用于食品工业和医药领域。它具有多种作用和功效，包括帮助消化、抗炎和促进伤口愈合等。
菠萝蛋白酶的作用和功效主要体现在其能够分解蛋白质的能力上。在食品工业中，它被用作肉类嫩化剂，能够分解肉类中的蛋白质，使肉质更加嫩滑。在医药领域，菠萝蛋白酶的抗炎特性使其成为治疗炎症和肿胀的辅助手段，尤其是在手术后或受伤后。此外，它还有助于促进伤口愈合，因为它能够促进细胞再生和修复受损组织。然而，需要注意的是，菠萝蛋白酶的效果因人而异，且在某些情况下可能引起过敏反应。
在日常饮食中，适量摄入含有菠萝蛋白酶的食物可能有助于改善消化功能。如果考虑使用菠萝蛋白酶作为治疗手段，应咨询医生，并在医生指导下使用。由于个体差异，使用前应进行过敏测试，避免不良反应。