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味增汤里含嘌呤高吗

叶翔 内分泌科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

味增汤通常含有一定量的嘌呤,因为味增是由大豆发酵制成的,而大豆含有较高的嘌呤。然而,味增汤中的嘌呤含量会因制作方式和配料的不同而有所差异。

在制作味增汤时,除了味增,还可能加入海带、豆腐、鱼类等食材,这些食材中的嘌呤含量也会影响最终汤品的嘌呤含量。例如,海带和某些鱼类如鲭鱼、鲑鱼都含有较高的嘌呤。为了降低嘌呤摄入,可以选择使用低嘌呤的食材,如蔬菜和鸡肉,或者减少味增的使用量。在医生指导下,如果需要控制嘌呤摄入,应避免高嘌呤食物,如海鲜、红肉和某些豆类。

在选择味增汤作为饮食的一部分时,建议适量食用,并注意整体饮食的平衡。如果存在痛风或高尿酸血症的情况,应咨询医生或营养师,制定个性化的饮食计划。

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