烤鸭的热量相对较高，通常每100克烤鸭肉大约含有300至400千卡的热量。烤鸭在烹饪过程中，由于使用了较多的油和调料，使得其热量和脂肪含量增加。
烤鸭的热量主要来源于其丰富的脂肪和蛋白质。烤鸭的皮层含有较多的脂肪，而肉质部分则富含蛋白质。此外，烤鸭在烤制过程中，皮层的脂肪会渗出，使得烤鸭肉更加香脆可口，但同时也增加了热量的摄入。烤鸭的烹饪方法，如烤制、油炸等，都会增加食物的热量。相比之下，蒸煮等烹饪方式则相对较低。
在日常饮食中，建议适量食用烤鸭，以避免摄入过多的热量和脂肪。如果需要控制热量摄入，可以选择去皮的烤鸭肉，减少脂肪的摄入。同时，搭配蔬菜和适量的主食，可以保持饮食的均衡。如果存在健康问题，如肥胖、高血压等，建议在医生指导下调整饮食结构。在食用烤鸭时，应注意不要过量，以免对健康造成不良影响。