长脚气通常与维生素B1缺乏有关。维生素B1，也称为硫胺素，是人体必需的维生素之一，它在能量代谢和神经系统功能中起着关键作用。当体内维生素B1不足时，可能会导致脚气病，这是一种以神经系统和心血管系统症状为主的疾病。
维生素B1缺乏可能导致的症状包括肌肉无力、疲劳、食欲不振、体重减轻、感觉异常和心律不齐等。此外，维生素B1缺乏还可能影响神经系统，导致脚气病的典型症状，如脚部和手部的刺痛感、肌肉萎缩和感觉异常。在严重的情况下，还可能出现心力衰竭和水肿。
为了预防和治疗脚气病，建议保持均衡的饮食，确保摄入足够的维生素B1。富含维生素B1的食物包括全谷物、瘦肉、豆类、坚果和种子。如果怀疑自己可能缺乏维生素B1，应及时就医，医生可能会建议进行血液检查以确定维生素B1的水平，并根据需要提供适当的治疗。在使用任何补充剂之前，应遵循医生的建议，因为过量的维生素B1也可能导致健康问题。