苹果醋通常被认为有助于减肥，但这并不是绝对的。它含有醋酸，可能有助于增加饱腹感和促进新陈代谢，从而对控制体重有一定的辅助作用。
苹果醋的减肥效果因人而异，其辅助减肥的机制可能包括：一是醋酸可以减缓胃排空速度，增加饱腹感，减少食物的摄入；二是它可能有助于调节血糖水平，减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的储存。然而，仅仅依靠苹果醋来减肥是不现实的，它应该作为健康饮食和规律运动计划的补充。在使用苹果醋时，应注意不要过量，因为高浓度的醋酸可能会对胃黏膜造成刺激。此外，一些研究表明，苹果醋可能对降低胆固醇和改善心血管健康有益，但这需要更多的科学研究来证实。
在使用苹果醋作为减肥辅助手段时，建议选择未经加工的天然苹果醋，并遵循医生的建议。同时，保持均衡的饮食和适量的运动是减肥的关键。