果胶通常对人体无害，它是一种天然存在于水果和蔬菜中的多糖，被广泛用作食品添加剂。果胶具有增稠、稳定和乳化的作用，有助于改善食品的质地和口感。
果胶在食品工业中的应用非常广泛，比如在果酱、果冻、酸奶和糖果中都可能含有果胶。此外，一些药物制剂也会使用果胶来改善药物的释放和吸收，例如阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等药物的缓释制剂。在使用这些药物时，应在医生指导下进行，以确保用药安全。
在选择含有果胶的食品或药物时，应注意查看成分表，确保产品来源可靠，避免过敏反应。对于大多数人来说，适量摄入果胶是安全的，但过量摄入任何物质都可能带来健康风险。