甜豆一般可以生吃。它们含有丰富的维生素和矿物质，生吃可以最大限度地保留这些营养成分。然而，并非所有的甜豆都适合生吃，特别是那些可能含有天然毒素或者在生吃时难以消化的品种。
在选择生吃甜豆时，应优先考虑那些口感脆嫩、无明显异味的品种。例如，荷兰豆、四季豆和甜豌豆都是不错的选择。这些豆类在生吃时口感清爽，且易于消化。不过，即使是这些品种，也应在清洗彻底后食用，以避免可能的污染。此外，某些豆类如扁豆和鹰嘴豆，由于含有抗营养因子，生吃可能会引起不适，因此建议煮熟后再食用。
在食用甜豆时，建议先少量尝试，观察身体反应，以确保没有不良反应。如果有任何不适，应立即停止食用，并咨询医生。