长期食用猪油渣对血管的影响通常是负面的。猪油渣中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量摄入可能会增加血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平，从而增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
猪油渣的饱和脂肪酸含量较高，与橄榄油、菜籽油等植物油相比，其对心血管健康的潜在负面影响更大。例如，橄榄油含有的单不饱和脂肪酸有助于降低LDL水平，而菜籽油则含有较高的ω-3脂肪酸，对心血管有保护作用。相比之下，猪油渣中的饱和脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险。此外，猪油渣中的胆固醇也是心血管疾病的潜在风险因素。
为了维护心血管健康，建议在日常饮食中减少猪油渣的摄入，并增加富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果和橄榄油等。同时，保持均衡的饮食和适量的运动也是预防心血管疾病的重要措施。