银杏果肉通常含有微量的毒性，确实可能对皮肤造成刺激或伤害。银杏的果肉中含有银杏酸等物质，这些物质在未经适当处理的情况下，接触皮肤可能会引起过敏反应或皮炎。
轻微的接触可能只会引起轻微的不适，如皮肤发红或瘙痒，而严重的接触则可能导致更严重的皮肤反应，如皮疹或水疱。此外，银杏酸等成分在高浓度下还可能对神经系统造成影响。在处理银杏时，应避免直接接触果肉，特别是对于皮肤敏感的人群。
为了安全起见，建议在接触银杏果肉时佩戴手套，并且在食用银杏之前彻底清洗和烹饪。如果不慎接触到银杏果肉并出现皮肤不适，应立即用大量清水冲洗受影响的皮肤，并咨询医生的意见。在使用任何药物，如抗组胺药、皮质类固醇药膏等，都应在医生指导下进行。