桑叶是可以食用的，通常人们会将其用作中药或茶的原料。桑叶含有多种营养成分，如维生素、矿物质和氨基酸，具有一定的药用价值。
桑叶的食用和药用历史悠久，它被认为具有清热解毒、润肺止咳的功效。在传统中医中，桑叶常用于治疗风热感冒、咳嗽等症状。现代研究也表明，桑叶中的某些成分可能对降低血糖、血脂有一定的帮助。例如，桑叶中含有的桑叶黄体酮、桑叶多糖和桑叶生物碱等成分，都可能对人体健康有益。在医生的指导下，可以使用桑叶来辅助治疗一些疾病，但应注意个体差异和药物的潜在副作用。
在使用桑叶时，建议先咨询医生或专业人士，确保安全和有效。桑叶可以新鲜食用，也可以晒干后泡水饮用。在食用前，应彻底清洗以去除可能的农药残留。