芋头是一种富含钾的食材，通常每100克芋头中钾的含量大约在500毫克左右。
芋头中钾的含量较高，对于维持人体电解质平衡、心脏健康以及肌肉功能都具有重要作用。钾元素有助于调节血压，减少心脏病和中风的风险。此外，钾还参与细胞信号传递，对于神经传导和肌肉收缩都是必不可少的。不过，需要注意的是，不同品种的芋头钾含量可能会有所差异，而且烹饪方法也会影响最终食物中的钾含量。
在日常饮食中，适量食用芋头有助于补充钾元素。对于高血压患者来说，增加富含钾的食物摄入是一个不错的选择。然而，对于肾功能不全的患者，过量摄入钾可能会导致血钾过高，因此这类人群在食用芋头前应咨询医生的意见。在服用某些药物，如保钾利尿剂时，也应特别注意钾的摄入量。