驴肉火烧作为一种地方特色小吃，通常热量较高。驴肉本身富含蛋白质，而火烧的面皮经过油炸，吸收了较多油脂，使得整体热量增加。
驴肉火烧的热量，一般要考虑驴肉的分量。100克熟驴肉的热量约为250千卡。火烧的面皮和油脂也是热量的主要来源。一个标准的驴肉火烧，面皮和油脂的热量可能在300千卡左右。此外，一些商家为了增加风味，还会在火烧中加入其他配料，如葱花、辣椒油等，这些也会增加额外的热量。
对于关注热量摄入的人群，建议适量食用驴肉火烧，并注意搭配蔬菜等低热量食物。如果担心热量过高，可以选择减少面皮的分量，或者选择蒸制而非油炸的火烧。同时，定期监测体重和体脂，根据个人健康状况调整饮食。如有需要，可在医生指导下制定合理的饮食计划。