猪肚鸡火锅作为一种富含蛋白质和脂肪的食物，通常不建议作为减肥期间的主要食物选择。因为猪肚和鸡肉虽然蛋白质含量高，但火锅底料和蘸料往往含有较多的油脂和热量，容易导致摄入过多的能量。
在减肥期间，应该选择低脂肪、低热量的食物。例如，可以选择瘦肉、鱼类、豆腐等高蛋白低脂肪的食物，同时搭配蔬菜和适量的碳水化合物。如果确实想吃火锅，可以选择清汤底料，并且控制蘸料的使用，避免高热量的调料。此外，减肥期间应避免食用过多的油炸食品和甜食。
减肥期间应注重均衡饮食，控制总热量摄入，并结合适量的运动，以达到健康减肥的目的。猪肚鸡火锅可以偶尔作为调剂口味的选择，但不应频繁食用。