通常吃桂圆不会上火，但过量食用可能会引起上火症状。桂圆性温，具有补心益脾、养血安神的功效，适量食用对身体健康有益。然而，桂圆中含有较高的糖分和热量，过量食用容易导致体内热量积聚，引发上火。此外，桂圆中的某些成分可能会刺激胃肠道，导致消化不良、便秘等症状，进一步加重上火。
在食用桂圆时，建议选择新鲜、成熟的桂圆，避免食用变质或不新鲜的桂圆。同时，要注意控制食用量，一般每次食用10-15颗为宜。如果出现上火症状，可以适当减少桂圆的摄入量，同时增加新鲜蔬菜和水果的摄入，以帮助清热降火。此外，金银花、菊花、板蓝根等具有清热解毒作用的中药，可以在医生指导下适量服用，以缓解上火症状。
如果食用桂圆后出现明显的上火症状，建议及时就医，以免延误病情。同时，要注意观察身体反应，避免过量食用桂圆，以免影响身体健康。