龙眼和桂圆虽然在日常语言中常常被混用，但它们实际上指的是同一种水果的不同阶段。龙眼指的是新鲜的果实，而桂圆则是龙眼晒干后的产品。
1.新鲜度：龙眼是新鲜采摘的果实，果肉多汁，口感鲜美，通常可以直接食用。桂圆则是经过干燥处理的龙眼，水分减少，口感变得较为干硬。
2.保存期限：新鲜的龙眼由于含有较多水分，不易长时间保存，容易变质。桂圆由于水分被去除，保存期限相对较长，适合长期储存。
3.营养成分：新鲜的龙眼含有丰富的维生素C和矿物质，而桂圆在晒干过程中，虽然部分营养成分会有所流失，但糖分和其他一些营养成分会相对浓缩。
在日常饮食中，可以根据个人口味和需求选择食用龙眼或桂圆。新鲜的龙眼适合直接食用，而桂圆则常用于煲汤或作为中药材。如果出现不适症状，如消化不良或过敏反应，应及时就医。