通常来说，不饱和脂肪对健康更有益。不饱和脂肪包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它们有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。相比之下，饱和脂肪则可能增加LDL胆固醇水平，对心血管健康不利。
不饱和脂肪主要存在于橄榄油、坚果、鱼类和种子油中，而饱和脂肪则主要存在于动物脂肪、乳制品和某些植物油中，如椰子油和棕榈油。在日常饮食中，应适量摄入不饱和脂肪，并限制饱和脂肪的摄入。例如，可以通过食用富含单不饱和脂肪的橄榄油来烹饪，或者通过食用富含ω-3脂肪酸的鱼类来获取多不饱和脂肪。
对于心血管疾病患者来说，除了饮食调整，还应在医生的指导下进行药物治疗。在用药时，患者应遵循医嘱，不要自行调整剂量或停药。同时，定期进行体检，监测血脂水平，以确保治疗方案的有效性。