吃饺子通常不会导致发胖，除非摄入的热量超出了日常所需。饺子本身是由面皮包裹馅料制成，面皮主要成分是碳水化合物，而馅料则可能包含肉类、蔬菜等，这些食材本身并不直接导致体重增加。
然而，如果饺子的馅料中油脂含量较高，或者在烹饪过程中添加了大量的油，那么摄入的热量可能会增加。例如，猪肉大葱馅、牛肉萝卜馅和三鲜馅等，如果使用了大量的猪油或植物油来调味，就会增加热量。此外，如果食用量过大，超过了身体的日常消耗，也可能导致体重增加。因此，控制饺子的摄入量和选择低脂的馅料是避免发胖的关键。
为了保持健康的体重，建议适量食用饺子，并注意整体的饮食平衡。同时，增加日常的运动量，帮助消耗多余的热量。