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菠菜鸡蛋汤的营养价值和功效

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常汤品。它不仅能够提供人体所需的多种营养素,还具有一定的健康益处。

1.补充蛋白质:鸡蛋是优质蛋白质的来源,而菠菜中也含有一定量的蛋白质,两者结合可以为人体提供丰富的蛋白质,有助于肌肉的修复和生长。

2.促进铁质吸收:菠菜中含有的铁质与鸡蛋中的维生素C相结合,可以提高铁质的吸收率,有助于预防贫血。

3.增强免疫力:菠菜中的维生素C和鸡蛋中的维生素E共同作用,有助于增强机体的免疫力,提高抵抗力。

4.保护视力:菠菜含有的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益,而鸡蛋中的维生素A也是保护视力的重要营养素。

5.促进消化:菠菜中的膳食纤维和鸡蛋中的蛋白质都有助于促进肠道蠕动,改善消化系统的功能。

菠菜鸡蛋汤是一道简单易做且营养丰富的汤品,适合各个年龄段的人群食用。在制作时,可以适量添加一些其他蔬菜或豆腐,以增加汤品的营养价值和口感。同时,注意菠菜在烹饪前最好先焯水,以去除其中的草酸,避免影响钙等矿物质的吸收。

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