在中医理论中，五脏与五味的关系是相互对应的。通常，心对应苦味，肝对应酸味，脾对应甘味，肺对应辛味，肾对应咸味。
五脏与五味的对应关系，是基于中医的五行学说和脏腑功能理论。心主血脉，苦味食物如苦瓜、莲子等，有助于清热燥湿，对心脏有益；肝主疏泄，酸味食物如山楂、柠檬等，能够收敛肝气，促进消化；脾主运化，甘味食物如红枣、山药等，可以健脾益气，增强消化功能；肺主呼吸，辛味食物如生姜、葱白等，能够宣肺解表，对抗外感风寒；肾主水液，咸味食物如海带、紫菜等，有助于滋养肾气，调节水液代谢。
在日常饮食中，应根据个人体质和季节变化，适当调整五味的摄入，以达到调和脏腑、促进健康的目的。如果出现脏腑功能失调的症状，应及时就医，遵医嘱进行调理。在用药方面，应在医生指导下，根据个人情况选择合适的药物，不可自行盲目用药。