鱼在适当保存下是可以隔夜吃的。通常，如果鱼在烹饪后被妥善冷藏，并且在第二天食用前再次加热至适宜温度，那么食用隔夜鱼是安全的。然而，需要注意的是，鱼类容易滋生细菌，尤其是在室温下放置过久。
在保存鱼类时，应将其放入密封容器中，并尽快放入冰箱。第二天食用前，应彻底加热至至少74摄氏度，以杀死可能存在的细菌。例如，阿莫西林、头孢克洛、阿奇霉素等，这些药物在治疗细菌感染时也需要医生指导，因为不当使用可能导致抗药性增加。同样，食用隔夜鱼也应在确保安全的前提下进行。
为了确保食品安全，建议在烹饪后尽快食用鱼类，或者在冷藏条件下妥善保存，并在第二天食用前彻底加热。如果有任何疑虑，最好丢弃隔夜鱼，以避免食物中毒的风险。