吃饭时心率会有所上升，但达到100次/分可能略高于正常范围。心率的增加可能与进食时身体的代谢活动增加有关，但通常不会达到如此高的水平。如果偶尔发生，可能无需过分担心，但如果经常如此，可能需要关注。
心率的增加可能与多种因素有关，如食物的种类、进食的速度、情绪状态等。例如，摄入咖啡因含量高的饮料如咖啡、茶或能量饮料，或者含有兴奋剂的药物如麻黄素、伪麻黄碱和肾上腺素，都可能导致心率加快。此外，紧张或焦虑的情绪也可能导致心率上升。在任何情况下，如果心率异常，应在医生指导下用药或遵医嘱用药。
如果经常在吃饭时心率显著增加，建议咨询医生，以排除潜在的健康问题。同时，注意观察是否有其他症状伴随出现，如胸痛、呼吸困难等，这些可能是需要医疗干预的信号。