一般情况下，油条中的明矾对身体可能有害。明矾，学名硫酸铝钾，是一种常用的食品添加剂，主要用来改善油条的质地和口感。然而，长期食用含有明矾的食品可能会对人体造成一定的健康风险。
明矾中的铝元素在人体内积累后，可能对神经系统、骨骼和消化系统产生不良影响。例如，铝元素过量摄入可能与阿尔茨海默病的发生有关。此外，铝还可能影响钙、磷等矿物质的吸收，从而影响骨骼健康。在治疗胃酸过多时，碳酸氢钠、氢氧化铝和铝碳酸镁等药物中含有铝，应在医生指导下使用。
为了减少铝的摄入，建议选择不含或少含明矾的食品，同时注意日常饮食的多样性和均衡性。