麸炒山药具有健脾、益肺、固肾、止泻、安神等功效和作用。
1.健脾：山药性味甘平，能健脾益胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
2.益肺：山药含有黏液质，能滋阴润肺，对于肺燥咳嗽、干咳少痰等症有缓解作用。
3.固肾：山药有固肾涩精的作用，适用于肾虚遗精、尿频等症。
4.止泻：山药能涩肠止泻，对于脾虚泄泻、久痢不止等症有辅助治疗作用。
5.安神：山药有养心安神的功效，适用于心神不宁、失眠多梦等症。
麸炒山药是一种药食两用的食材，具有很好的保健作用。建议在日常饮食中适量食用山药，以发挥其健脾益肺、固肾安神的功效。但要注意山药性质黏腻，脾胃湿热者应慎食。