通常，鬼臼果泡水喝可能存在一定风险。鬼臼果含有多种生物碱，其中一些成分可能对人体健康产生不良影响。未经处理的鬼臼果直接泡水饮用，有可能导致中毒反应，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
鬼臼果中的生物碱成分较为复杂，包括鬼臼毒素、鬼臼定碱等。这些成分在未经适当处理的情况下，直接泡水饮用，可能对消化系统造成刺激，甚至引发中毒。此外，鬼臼果中的一些成分还可能对神经系统产生影响，导致头晕、头痛等不适症状。因此，不建议直接用鬼臼果泡水饮用。
如需使用鬼臼果，应在医生指导下进行。鬼臼果经过适当加工处理后，可以用于治疗某些疾病，如鬼臼定碱可用于治疗肿瘤。但直接泡水饮用存在风险，应避免。