手掌发黄通常可能与多种因素有关，包括胡萝卜素摄入过多、肝脏功能异常、某些血液疾病等。胡萝卜素摄入过多常见于大量食用胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的食物后，皮肤可出现黄染，但通常不伴随其他症状。肝脏功能异常时，由于胆红素代谢障碍，可导致手掌发黄，同时可能伴有乏力、食欲不振等症状。此外，某些血液疾病如溶血性贫血等，也可能导致手掌发黄。
针对手掌发黄，建议首先注意观察是否伴有其他症状，如乏力、食欲不振等。同时，注意回顾近期饮食，是否有大量摄入富含胡萝卜素的食物。如手掌发黄持续存在或伴有其他症状，建议及时就医，进行肝功能、血常规等相关检查，明确诊断。在医生指导下，针对具体原因进行治疗，不可自行盲目用药。