凉薯生吃可能会引起消化不良、食物中毒和过敏反应等问题。凉薯中含有一定量的淀粉和蛋白质，生吃时这些成分不易被人体消化吸收，容易引起腹胀、腹泻等消化不良症状。此外，凉薯表面可能携带有细菌、寄生虫等微生物，生吃容易引发食物中毒。对于某些人来说，生吃凉薯还可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
1.消化不良：凉薯中的淀粉和蛋白质需要经过烹饪加热后才能被人体更好地消化吸收。生吃时，这些成分可能会在肠道中发酵，产生气体，导致腹胀、腹泻等症状。
2.食物中毒：凉薯在生长过程中可能会受到土壤、水源等环境因素的影响，表面可能携带有细菌、寄生虫等微生物。生吃未经清洗和加热处理的凉薯，容易将这些微生物摄入体内，引发食物中毒。
3.过敏反应：部分人对凉薯中的某些成分可能存在过敏反应。生吃凉薯可能会刺激免疫系统，引发过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
除以上原因外，还可能与个人体质、饮食习惯等因素有关。建议在食用凉薯前进行彻底清洗，并烹饪加热，以降低食用风险。如出现不适症状，应及时就医。