通常，大多数螺类是可以食用的，但并非所有螺类都适合食用。一些螺类可能含有毒素或寄生虫，对人体健康构成威胁。
在食用螺类时，需要特别注意的是，一些螺类如锥螺、织纹螺等含有河豚毒素，这种毒素对人类极为危险，即使经过烹饪也无法消除。此外，某些螺类可能携带寄生虫，如血吸虫等，这些寄生虫可通过食物链进入人体，导致疾病。因此，在食用螺类前，应确保来源可靠，避免食用野生捕捞的螺类，因为它们可能携带未知的病原体。
对于螺类食用，建议选择经过检疫合格的产品，并在烹饪时彻底加热，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。如果出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医，并告知医生可能食用了螺类，以便得到正确的治疗。