菊花通常有清热解毒、平肝明目和美容养颜等食用价值。
1.清热解毒：菊花性寒，具有很好的清热解毒作用，对于因上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
2.平肝明目：菊花入肝经，有平肝潜阳、清肝明目的功效，适用于肝火上炎引起的头痛眩晕、目赤肿痛等症。
3.美容养颜：菊花含有多种氨基酸、维生素和微量元素，具有抗氧化、抗衰老的作用，经常食用菊花茶可美容养颜、延缓衰老。
菊花虽好，但并非人人适宜。脾胃虚寒、大便溏泄者应少食。若出现不适症状，应及时就医，遵医嘱合理使用。日常饮食中，可适量食用菊花茶、菊花粥等，以发挥其保健作用。