通常，大多数人可以适量食用鸡蛋，但某些特定人群可能需要避免或限制鸡蛋的摄入。例如，对鸡蛋过敏的人食用后可能会出现皮肤疹、呼吸困难等过敏反应。此外，高胆固醇血症患者由于鸡蛋黄中胆固醇含量较高，过多摄入可能不利于病情控制；还有，一些特定疾病如胆囊炎患者，由于鸡蛋中的脂肪需要胆汁帮助消化，可能会加重胆囊负担。
对于鸡蛋过敏者，应避免接触和食用鸡蛋及其制品。高胆固醇血症患者则应在医生指导下调整饮食，适量摄入或选择胆固醇含量较低的食物。胆囊炎患者应遵循医嘱，可能需要暂时避免食用高脂肪食物。在饮食上，建议多样化，保持均衡营养，同时注意个人健康状况，必要时及时就医。对于需要调整鸡蛋摄入的人群，应在医生指导下合理调整饮食结构。