葡萄糖酸内酯在正确使用下通常不会对人体产生危害，但不当使用或过量摄入时可能会产生一些不良反应。葡萄糖酸内酯是一种常用的食品添加剂，主要作为凝固剂使用，例如在制作豆腐的过程中。
1.消化系统反应：过量摄入葡萄糖酸内酯可能会导致消化系统不适，如腹泻、腹痛等。
2.过敏反应：极少数人可能对葡萄糖酸内酯产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等。
3.长期影响：长期大量摄入葡萄糖酸内酯可能会对肾脏功能产生影响，但这种情况较为罕见。
对于大多数人来说，正常饮食中摄入的葡萄糖酸内酯量是安全的。如果出现不适症状，应及时就医，并告知医生可能与葡萄糖酸内酯相关的饮食习惯。同时，保持均衡饮食，避免过量摄入任何一种食品添加剂。