通常，胶原蛋白酶在人体中的作用是分解胶原蛋白。胶原蛋白是一种主要的结构蛋白，广泛存在于皮肤、骨骼、肌腱和血管等组织中。胶原蛋白酶能够特异性地分解这些胶原蛋白，从而参与组织的修复和重建过程。
胶原蛋白酶的活性受到多种因素的调节，包括pH值、温度以及特定的抑制因子。在正常情况下，胶原蛋白酶的活性有助于维持组织的健康和功能。例如，在皮肤损伤后，胶原蛋白酶的活性增加，有助于清除受损的胶原蛋白，为新胶原蛋白的合成和伤口愈合创造条件。此外，胶原蛋白酶在骨骼重塑和肌腱修复中也发挥着重要作用。
对于胶原蛋白酶相关疾病，日常建议包括保持均衡饮食，摄入足够的蛋白质和维生素C，以支持胶原蛋白的合成。如果怀疑胶原蛋白酶活性异常，应及时就医，并在医生指导下进行相关检查和治疗，不可自行盲目用药。