皂角米是一种常见的食材，具有润肠通便、美容养颜、增强免疫力、降低血脂和调节血糖等功效和作用。
1.润肠通便：皂角米含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于便秘有一定的缓解作用。
2.美容养颜：皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白，对皮肤有滋养作用，长期食用可以改善皮肤干燥，增加皮肤弹性。
3.增强免疫力：皂角米中含有多种微量元素和维生素，能够提高机体免疫力，增强抵抗力。
4.降低血脂：皂角米中的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
5.调节血糖：皂角米中的低聚糖可以缓慢释放能量，有助于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。
皂角米是一种营养价值较高的食材，适量食用可以为人体提供多种营养物质，有助于改善身体状况。建议在日常饮食中适量添加皂角米，以发挥其健康益处。