通常，不摄入碳水化合物可能会影响身体的能量供应。碳水化合物是人体主要的能量来源，特别是大脑和肌肉。如果长时间不摄入碳水化合物，身体可能会转而使用脂肪和蛋白质作为能量来源，这可能导致身体进入生酮状态，影响正常的生理功能。
碳水化合物的缺乏可能会导致血糖水平下降，引起头晕、疲劳、注意力不集中等症状。长期缺乏碳水化合物还可能影响心脏健康，增加心血管疾病的风险。此外，碳水化合物对于维持正常的肠道功能也很重要，缺乏可能导致便秘或其他消化系统问题。
对于碳水化合物的摄入，建议保持均衡的饮食，适量摄入全谷物、蔬菜、水果等富含纤维的碳水化合物。如果因为特定原因需要限制碳水化合物的摄入，应在医生的指导下进行，并注意监测血糖水平和身体反应。如有不适，应及时就医。