通常，食源性疾病可以分为细菌性、病毒性、寄生虫性和化学性四类。细菌性食源性疾病主要由食物中的细菌引起，如沙门氏菌和李斯特菌等；病毒性食源性疾病则由食物中的病毒引起，例如诺如病毒和甲型肝炎病毒；寄生虫性食源性疾病是由食物中的寄生虫引起，如弓形虫和蛔虫；而化学性食源性疾病则是由食物中的化学物质引起，如重金属污染或农药残留。
在这些类型中，细菌性和病毒性食源性疾病较为常见，因为它们通常与食物处理不当或卫生条件差有关。寄生虫性食源性疾病在某些地区较为常见，尤其是在食用未经充分烹饪的肉类或鱼类时。化学性食源性疾病则可能由于环境污染或不当使用农药而导致。
对于食源性疾病，日常建议包括保持食物清洁、妥善烹饪和储存食物，以及避免食用可能受到污染的食物。如果出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻或腹痛，应及时就医，并在医生指导下使用药物。不可自行盲目用药，以免加重病情。