手脱皮可能缺乏维生素A、维生素B群和维生素C等。这些维生素对皮肤健康至关重要，缺乏时可能导致皮肤干燥、脱皮。
1.维生素A：维生素A有助于维持皮肤细胞的正常生长和分化，缺乏时可能导致皮肤干燥、粗糙和脱皮。建议多吃胡萝卜、甜薯等富含维生素A的食物。
2.维生素B群：维生素B群对皮肤健康也很重要，尤其是维生素B2、B3和B6。缺乏时可能导致皮炎症、脱屑等问题。建议多吃瘦肉、蛋类、全谷类等富含维生素B的食物。
3.维生素C：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，缺乏时可能导致皮肤脆弱、易损伤。建议多吃新鲜蔬果，如柑橘类水果、猕猴桃、西红柿等。
日常应均衡饮食，多吃富含维生素的食物。若手脱皮症状持续不缓解，建议及时就医，查明原因，针对性治疗。