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绿菜花的功效与作用是什么

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

绿菜花作为一种营养丰富的蔬菜,具有抗氧化、促进消化、增强免疫力、保护视力和预防疾病等功效和作用。

1.抗氧化:绿菜花含有丰富的维生素C和类胡萝卜素,这些成分具有很好的抗氧化作用,可以帮助清除体内的自由基,延缓衰老。

2.促进消化:绿菜花含有较多的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。

3.增强免疫力:绿菜花中的维生素C和微量元素锌等成分,有助于增强机体免疫力,提高抵抗力。

4.保护视力:绿菜花中的叶黄素和玉米黄质等成分,对眼睛健康有益,可以预防老年性黄斑变性等眼部疾病。

5.预防疾病:绿菜花中的硫代葡萄糖苷等成分,具有抗癌作用,可以降低某些癌症的发病风险。

绿菜花是一种健康蔬菜,建议在日常饮食中适量食用。烹饪时最好采用蒸、煮等低温烹调方式,以保留更多的营养成分。同时,搭配其他蔬菜和肉类食物,可以更好地发挥绿菜花的营养价值。

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