伤寒通常通过受污染的食物和水传播。伤寒是由伤寒杆菌引起的一种肠道传染病，这种细菌可以在食物和水中存活，并在人体摄入后引发感染。
伤寒杆菌可以在受污染的水源中存活较长时间，尤其是在卫生条件较差的环境中。此外，食物在处理、储存或烹饪过程中如果接触到污染源，也可能成为传播媒介。例如，未经充分煮熟的肉类、蛋类和海鲜，以及未经清洗的蔬菜和水果，都可能携带伤寒杆菌。人与人之间的直接传播较为少见，但通过接触受污染的物品或环境后未洗手而进食，也有可能感染伤寒。
对于伤寒，日常生活中应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、饮用清洁的水、食用彻底煮熟的食物等。一旦出现发热、头痛、腹痛等症状，应及时就医，并在医生指导下接受治疗，不可自行盲目用药。