胃肠炎引起发烧时，一般可以采用生活调理、物理降温和药物治疗等方法进行处理，具体方法需根据个人情况和症状严重程度进行选择。
1.生活调理
应保证充足的休息，避免过度劳累。同时，饮食上应选择清淡易消化的食物，如稀粥、面条等，避免食用油腻、辛辣和生冷食物，以减轻肠胃负担。
2.物理降温
如果体温较高，可以采用物理降温的方法，如用湿毛巾擦拭额头、腋窝等部位，或使用冰袋敷在额头上，以帮助降低体温。
3.药物治疗
在医生指导下，可以使用退烧药物如对乙酰氨基酚、布洛芬和阿司匹林等，以缓解发烧症状。同时，针对胃肠炎的治疗，可以使用抗生素如阿莫西林、甲硝唑和左氧氟沙星等，以控制感染。但需注意，抗生素的使用应在医生指导下进行，以避免滥用和耐药性问题。
对于胃肠炎引起的发烧，日常生活中应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。若症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便得到针对性的诊断和治疗。