硫酸铝铵作为一种食品添加剂，通常用于增加食品的稳定性和口感。一般而言，适量添加硫酸铝铵的粉条是安全的，可以食用。然而，过量摄入硫酸铝铵可能会对人体健康产生不良影响，包括影响神经系统和骨骼健康。
硫酸铝铵在粉条中的使用需要严格控制剂量，以确保食品的安全性。例如，明矾（硫酸铝钾）、硫酸铝铵和硫酸铝等都是常用的食品添加剂。在制作粉条时，这些物质的使用量必须遵循食品安全标准，并在医生的指导下进行。消费者在购买粉条时应选择信誉良好的品牌，并注意查看产品标签，确保添加剂的使用符合规定。
在选择粉条时，建议优先考虑那些标明无添加或低添加硫酸铝铵的产品，以减少潜在的健康风险。