金桔一般具有下火的作用。金桔性凉，味甘酸，归肺、胃经，具有清热生津、利咽化痰的功效。在中医理论中，上火多指体内热量过多，表现为口干舌燥、咽喉肿痛等症状，而金桔的凉性特性有助于缓解这些症状。
金桔可以通过多种方式食用，如直接食用、泡水或制成果酱等。在治疗上火引起的咽喉不适时，金桔可以与罗汉果、菊花、金银花等药材搭配使用，如罗汉果金桔茶、菊花金桔饮、金银花金桔汤等。这些茶饮或汤剂在医生指导下使用，可以帮助清热解暑、缓解咽喉不适。需要注意的是，金桔虽然具有下火作用，但并非所有人群都适宜食用，如脾胃虚寒者应谨慎食用。
在选择金桔作为食疗时，应根据个人体质和上火症状，合理搭配其他药材，以达到更好的下火效果。同时，如果上火症状严重或持续不缓解，应及时就医，避免延误治疗。