榨菜作为一种腌制食品，一般适量食用对身体无害，但过量食用可能对健康产生不利影响。榨菜在腌制过程中会加入较多的盐分，长期大量食用可能导致钠摄入过量，增加高血压和心血管疾病的风险。腌制食品中可能含有亚硝酸盐，过量摄入可能对肝脏造成负担，甚至增加患癌风险。
在日常生活中，适量食用榨菜可以作为调味品增加食欲，但应注意控制摄入量。例如，可以选择低盐榨菜，或者在烹饪时减少其他高钠食材的使用，以降低整体的钠摄入量。同时，应多吃新鲜蔬菜和水果，保持均衡的饮食结构。
对于高血压患者或有心血管疾病风险的人群，建议在医生指导下合理选择和食用榨菜，以降低健康风险。