石螺可能对人体健康造成危害，通常有寄生虫感染、重金属污染和食物中毒等风险。
1.寄生虫感染：石螺体内可能携带多种寄生虫，如肝吸虫等，食用未经充分煮熟的石螺，寄生虫可能侵入人体，引发疾病。
2.重金属污染：石螺生长在水体中，容易吸收水中的重金属，如铅、汞等，长期食用重金属超标的石螺，可能对人体健康造成损害。
3.食物中毒：石螺如果腐败变质，食用后可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
石螺虽然美味，但食用时需注意食品安全。建议购买新鲜、来源可靠的石螺，烹饪时彻底煮熟煮透，以降低食用风险。如食用后出现不适症状，应及时就医诊治。