变形杆菌通常有食物中毒、感染性疾病和过敏反应等危害。
1.食物中毒：变形杆菌是常见的食源性病原体之一，能够引起腹泻、腹痛和呕吐等症状。由于其在自然界中广泛存在，食物在加工、储存过程中若处理不当，容易被污染。
2.感染性疾病：在免疫力低下的人群中，变形杆菌可能引起尿路感染、呼吸道感染等。特别是在医院环境中，由于其抗药性较强，治疗较为困难。
3.过敏反应：部分人群对变形杆菌产生的毒素可能产生过敏反应，表现为皮肤红疹、呼吸困难等症状，严重时甚至可能导致休克。
对于变形杆菌引起的疾病，日常应注重个人卫生和食品安全，避免食用未煮熟或污染的食物。若出现相关症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。