人体内分解酒精的酶通常是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶负责将酒精转化为乙醛，而乙醛脱氢酶则将乙醛进一步分解为乙酸，最终转化为二氧化碳和水排出体外。
这两种酶在肝脏中发挥作用，其活性因人而异，受遗传因素、年龄、性别以及饮食习惯等多种因素影响。乙醇脱氢酶活性高的人，酒精代谢速度较快，而乙醛脱氢酶活性低的人，乙醛在体内积累，可能导致脸部潮红、头痛等不适症状。因此，个体对酒精的代谢能力不同，饮酒后的反应也会有所差异。
对于饮酒，建议适量饮用，避免过量饮酒对身体造成损害。如果出现酒精代谢不良的症状，应及时就医，在医生指导下采取相应措施，不可自行盲目用药。