双甘油脂肪酸酯通常是一种食品添加剂，用于改善食品的口感和稳定性。它通过与食品中的脂肪结合，帮助形成更均匀的脂肪分布，从而提高食品的质地和外观。
双甘油脂肪酸酯在食品工业中广泛应用，因为它可以作为乳化剂，帮助水和油混合，防止分离。这种添加剂在面包、糕点、糖果和乳制品中尤为常见，能够增加产品的柔软度和延长保质期。此外，它还能在一定程度上减少食品中反式脂肪酸的含量，对健康有一定的积极影响。
针对双甘油脂肪酸酯的使用，日常生活中应关注食品标签，了解所购买食品中是否含有此类添加剂。若对某种添加剂有过敏反应或不适，应及时就医咨询。在使用含有双甘油脂肪酸酯的食品时，应遵循适量原则，避免过量摄入。对于任何添加剂的使用，都应在医生指导下进行，不可自行盲目添加或过量使用。