海参通常被认为具有较高的营养价值。它富含多种对人体有益的成分，如蛋白质、微量元素和多糖类物质。
海参中蛋白质含量较高，约占总重量的50%以上，这些蛋白质易于人体消化吸收。此外，海参还含有丰富的碘、锌、硒等微量元素，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。海参中的多糖类物质，如硫酸软骨素和海参多糖，被认为具有增强免疫力和抗疲劳的作用。这些多糖还能促进肠道健康，有助于消化。
在日常饮食中，适量食用海参可以为身体提供必要的营养。然而，对于海参的食用，建议在医生指导下进行，以确保安全和适宜性。不可自行盲目增加摄入量，以免造成营养过剩或其他健康问题。