胃泌素高可能是饮食不当、慢性胃炎、胃泌素瘤等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.饮食不当：长期饮食不规律、暴饮暴食、食用过多刺激性食物等，可能导致胃黏膜受损，进而引起胃泌素分泌增多。治疗时可采用抑制胃酸分泌的药物，如奥美拉唑、兰索拉唑、泮托拉唑等，应在医生指导下用药。
2.慢性胃炎：长期慢性胃炎患者，胃黏膜反复受损，可能导致胃泌素分泌异常。治疗时可采用胃黏膜保护剂，如铋剂、硫糖铝、胶体果胶铋等，同时注意规律饮食，避免刺激性食物。
3.胃泌素瘤：胃泌素瘤是一种罕见的神经内分泌肿瘤，可导致胃泌素分泌明显增多。治疗时可采用生长抑素类似物，如奥曲肽、兰瑞肽等，必要时需手术切除肿瘤。
除以上原因外，还可能与幽门螺杆菌感染等因素有关。平时应注意规律饮食，避免食用刺激性食物，如出现胃部不适，应及时就医检查。