一般来说，肺炎患者可以适量食用牛奶和鸡蛋。这两种食物富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强免疫力和促进身体恢复。然而，具体能否食用以及食用量需要根据患者的具体情况和医生的建议来决定。
在肺炎治疗期间，患者可能会出现食欲不振、消化不良等症状，因此饮食应以清淡、易消化为主。牛奶和鸡蛋作为蛋白质来源，可以适量食用，但需注意烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油脂烹饪方法。例如，可以选择蒸蛋、牛奶炖蛋等烹饪方式，同时可以搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃等，以增强抗氧化能力。需要注意的是，对于牛奶过敏或乳糖不耐受的患者，应避免食用牛奶，以免加重病情。
对于肺炎患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节。建议在医生指导下，根据自身情况合理搭配饮食，以促进病情恢复。