肌苷酸二钠作为一种食品添加剂，通常用于增强食品的风味。它可能存在的危害主要包括过敏反应、消化系统不适和潜在的长期健康影响。
1.过敏反应：部分人群对肌苷酸二钠可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等。
2.消化系统不适：过量摄入肌苷酸二钠可能会导致消化系统的不适，如恶心、呕吐等症状。
3.长期健康影响：长期大量摄入肌苷酸二钠可能对人体健康产生不利影响，尽管目前研究尚不充分。
在日常饮食中，应适量摄入含有肌苷酸二钠的食品，并注意个人的身体反应。若出现不适症状，应及时就医，并告知医生可能的过敏原，以便得到正确的诊断和治疗。